农业、牲畜和农业发展秘书处，生物安全以及转基因生物委员会(CIBIOGEM)，这是一个国家性的权威机构，管理转基因生物的进出口、测试以及传播。
        技术秘书处由国家科学与技术部门运行管理，其它的秘书处包括了卫生、教育、环境、经济等委员会；
        植物卫生常规董事会（DGSV）；
        农业、牲畜和农业发展秘书处，发布了一个关于转基因生物进口、运输以及传播的条例，并保证与生物安全规定一致；
        卫生秘书处，负责执行食物安全规定。

        官方墨西哥标准68-FITO-1994草稿，目的是管理基因工程在农业上的应用在国家领土内的运输、出口、传播和评估。并规定任何官方、私人的机构、或者任何个人，无论以什么方式参加了运输、传播到环境中或者评估转基因产品都应该按照这个官方标准的规定执行。
        1997年颁布的卫生法律，其提供了食物安全规章制度的框架。